Name: Parmezános galuska húsleveshez | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Zsemlemorzsa; 3 db Tojás; 3 dkg Vaj; 1 késhegynyi Szerecsendió; 1 kávéskanál citromhéj; Só; Petrezselyem; 1 liter alaplé; 8 dkg Parmezán; Bors; 1 db Cukkini; 1 liter alaplé; 8 dkg Parmezán; Bors; Petrezselyemzöld

Elkészítés

A feltört egész tojásokat enyhén felverjük, megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a zsemlemorzsát és a szerecsendiót.
A habosra kevert vajat és a reszelt sajtot összekeverjük, hozzáadjuk a morzsás masszához, 15-20 percig pihentetjük, majd a masszát galuskaszaggatón át vagy kanállal a forró levesbe szaggatjuk.
Hozzáadjuk a vékony karikákra vágott zsenge, héjas cukkinit, és pár percig együtt forraljuk. Tálaláskor megszórjuk a petrezselyemzölddel.

Megjegyzés

Parmezán helyett egyéb, pl. grana padano olasz sajttal is készíthetjük ezt az olasz levesbetétet.