Name: Spárgás-csirkés penne | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 szál Újhagyma; 50 dkg zöld spárga; 40 dkg Csirkemellfilé; Só; 40 dkg Penne; 2 ek Olívaolaj; frissen őrölt bors; 1.25 dl száraz fehérbor; 2.5 dl Habtejszín; 1.5 dl zöldségleves-alaplé; 1 db Babérlevél; 12 db zsályalevél

Elkészítés

A megtisztított újhagyma fehér részét felkarikázzuk, a zöldjét 4 cm-es darabokra metéljük. Szükség esetén a spárga fás végeit eltávolítjuk, és a sípok alsó harmadát meghámozzuk. Ezután a spárgasípokat 5 cm-es darabokra vágjuk. A csirkemellfilét hideg vízzel leöblítjük, leszárítjuk és csíkokra metéljük.
Egy nagy fazékban bőven sós vizet forralunk, és a tésztát kifőzzük a csomagolásán olvasható leírás szerint.
Közben a nagy serpenyőben felhevített olívaolajon a húst megpirítjuk 3-4 perc alatt, majd megsózzuk, megborsozzuk és kivesszük. A visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk az újhagyma fehér részét. Kevergetve felöntjük a borral, a tejszínnel, valamint az alaplével, és a babérlevéllel ízesítjük. Egyet forralunk rajta, majd beleszórjuk a spárgadarabokat, és további 2 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk az újhagyma zöldjét és a húst. Végül újra felforraljuk, és roppanósra főzzük benne a spárgát 1-2 perc alatt.
Közben a megmosott, leszárított zsályát csíkokra metéljük. A tésztát leszűrjük, lecsepegtetjük, majd visszatesszük az edénybe. A babérlevelet kiemeljük. A tésztát megöntözzük a tejszínes szósszal, és kevergetve összemelegítjük kb. 1 perc alatt. Megsózzuk, megborsozzuk, adagonként tányérokra halmozzuk, és a zsályával megszórva tálaljuk.