Name: Stefánia torta | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 28 dkg Kristálycukor; 14 dkg Rétesliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 5 ek Víz; 7 dl Tej; 8 ek Liszt; 20 dkg Margarin; 20 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 ek kakaó

Elkészítés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojások sárgáját a kristálycukor felével, a vaníliás cukorral és a vízzel habosra keverjük, fehéredésig.
A tojások fehérjét felverjük, majd beletesszük a kristálycukor másik felét és azzal tovább verjük kemény habbá.
A réteslisztet és a finomlisztet a sütőporral elkeverjük.
A sárga masszába óvatosan beletesszük a hab felét, majd beleszitáljuk a lisztet kis adagokban, és fakanállal beleforgatjuk.
Végül a hab másik felét is hozzátesszük óvatosan, hogy ne törjön össze. 28 cm-es tortaformában készre sütjük.
Közben elkészítjük a krémet. A tejet a liszttel sűrűre főzünk, majd kihűtjük. Ha kihűlt, a margarint, a porcukrot, a kakaót és a vaníliás cukrot habosra keverjük, és a két masszát összedolgozzuk.
A tortát 3 egyforma lapra vágjuk, és a krémmel betöltjük a tortát, a maradék krémet pedig az oldalár kenjük. Tetszés szerint díszíthető, kb. 1 óra múlva fogyasztható. Fogyasztásig a hűtőben tárolandó.

Megjegyzés