Name: Töltött padlizsán pikáns mártással | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg darált sertéshús; 15 dkg Rizs; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Padlizsán; 8 dkg Sajt; 1 db Tojás; 0.5 dl Olaj; 0.5 dl fehérbor; 1 mokkáskanál Pirospaprika; 1 ek Liszt; Só; Bors; 1 db Paradicsom

Elkészítés

A padlizsánokat félbevágjuk, a belsejüket kikaparjuk, úgy, hogy a szélén kb. másfél centi vastag maradjon. Forrásban lévő vízben kb. 5 percig főzzük, majd lecsepegtetjük.
A rizst kevés olajon előpirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, hozzáadjuk az aprított petrezselyem felét és puhára főzzük.
A hagymát finomra aprítjuk, kevés olajon aranysárgára pirítjuk, megszórjuk kevés pirospaprikával, majd hozzáadjuk a darált húst. Sóval, borssal, a maradék petrezselyemmel és a zúzott fokhagymával ízesítjük, és 8-10 percig pirítjuk együtt.
Ezután megszórjuk a liszttel, további 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral. Felforraljuk, majd a tűzről levéve jól elkeverjük a tojással.
A tölteléket összeforgatjuk a rizs felével, majd egyenletesen eloszlatjuk a padlizsánokban. A tetjüket megszórjuk a reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Megjegyzés

Padlizsán helyett készíthetjük cukkinivel is. Nem hizlal és nagyon finom - a családom kedvence.