Name: Selymesen krémes tökfőzelék fasírttal | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Tök; 1 fej Hagyma; 5 dkg Vaj; 1 csokor Petrezselyemzöld; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db Burgonya; 3 dl húsleves-alaplé; Só; Bors; 1 dl Tejszín; 0.5 csokor Bazsalikom; 30 dkg Darált hús; 1 dl Tej; 1 db szikkadt zsemle; 1 db Tojás; 1 csokor Petrezselyemzöld; Só; Bors; 0.25 tk őrölt pirospaprika; 2 gerezd Fokhagyma; 1 fej Hagyma; 2 ek Zsemlemorzsa; 3 dl Olaj

Elkészítés

A krémes tökfőzelék elklszítéséhez a meghámozott tököt kimagozzuk. Kb. 20 dkg-ot tökgyalun legyaluluk, és félretesszük. A többit felkockázzuk.
A finomra vágott hagymát üvegesre sütjük a felforrósított vaj 2/3 részén. Hozzáadjuk a felkockázott tököt, a finomra vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát, a meghámozott, felkockázott burgonyát, valamint az alaplevet. Sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt az egészet puhára pároljuk.
Összeturmixoljuk, majd újra megmelegítjük. A tűzről levesszük, majd a tejszínnel dúsítjuk. A gyalult tököt átforgatjuk a megmaradt, felforrósított vajon. Sózzuk és borsozzuk, majd a felcsíkozott bazsalikommal meghintjük.
A fasírthoz a darált húst összekeverjük a tejbe áztatott, kinyomkodott zsemlével, a tojással, a finomra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal, a paprikával, a finomra vágott hagymákkal és a zsemlemorzsával.
Gombócokat formázunk, majd mindet ropogósra sütjük a felforrósított olajban. A maradék vajban párolt gyalult tököt a főzelékre halmozzuk, és a fasírttal kínáljuk.