Name: Mogyorós, kekszes sütemény karamell krémmel | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 10 dkg Porcukor; 1 tasak vanillincukor; 10 dkg Mogyoró; 10 dkg Zsemlemorzsa; 6 g Sütőpor; 3 ek Nutella; 10 dkg Liszt; 3.5 dl Tej; 1 db Tojás; 15 dkg Kristálycukor; 25 dkg Vaj; 3 dl rumos tej; 20 dkg omlós kakaós keksz; 2 dl hideg cukrászhab; 2 tk csoki lapocska

Elkészítés

A tepsit (20x 30 cm-es) sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
A tojást a cukorral és a vanillincukorral habosra keverjük. A darált, pirított mogyorót a morzsával, és a sütőporral jól elkeverjük, és a tojásos masszához adjuk. Majd a tésztát a tepsibe töltjük, tetejét elsimítjuk, a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt 25 perc alatt megsütjük. (Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve), légkeveréses: kb. 170 °C (előmelegítve) gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve).
A megsült tésztát egy sütőrácsra tesszük és mogyorókrémmel lekenjük.
A krémhez a lisztet a tejjel, és a tojással kikeverjük. A kristálycukrot egy lábasban szép aranybarnára karamellizáljuk, majd 1 dl vízzel felöntjük. Addig kevergetjük, míg a cukor felolvad benne. A lisztes, tojásos tejjel besűrítjük, majd kihűtjük, végül a vajjal habosra keverjük.
A fele krémet a kihűlt tésztán egyenletesen elosztjuk. A kekszet a rumos tejbe mártogatjuk, majd a krémre fektetjük úgy, hogy kissé ráérjen a mellette valóra, a maradék krémet rákenjük a kekszekre.
Végül a tejszínt a kemény habbá verjük, és a sütemény tetején egyenletesen elsimítjuk, majd a kés pengéjével megcsapkodjuk. Így lesz ilyen szép borzas. Tetejét csokoládé lapocskákkal meghintve vagy más módon díszítjük, tálalásig a hűtőben tartjuk. Legalább 12 órát állni hagyjuk, addigra szépen bepuhul a keksz, és szeletelhető lesz.

Megjegyzés

Szilveszteri, újévi süteményünk. Fantasztikusan finom volt. Karamellás vagy más pudinggal is elkészíthető.