Name: Rakott karfiol quinoával | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Karfiol; 40 dkg Sütőtök; 1 fej Hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; Olívaolaj; 50 dkg darált pulykahús; Só; Bors; friss kakukkfű; 25 dkg Quinoa; 4 dl Tejföl; 1 db Tojás; frissen őrölt szerecsendió; 20 dkg ementáli sajt

Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük, és gőzpárolóban (vagy lábasban) megpároljuk, majd félretesszük. A sütőtököt falatnyi kockára vágjuk, és szintén puhára pároljuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, és vékonyan felkarikázzuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, rátesszük a hagymát és a fokhagymát, néhányszor átkeverjük, és hozzáadjuk a darált húst. Sóval, borssal és kakukkfűvel fűszerezzük, és készre pároljuk.
A quinoát kétszer annyi vízben megfőzzük és lecsöpögtetjük. Egy kiolajozott jénai aljára tesszük a quinoát, rátesszük a sütőtököt, a húst és a karfiolt.
A tejfölt összekeverjük a tojással, sóval, borssal és szerecsendióval, és a karfiolra öntjük. Megszórjuk a lereszelt sajttal, és 200 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.