Name: Ricottás-paradicsomos pite | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Liszt; 18 dkg Vaj; 1 tk Só; 1 db Tojássárgája; 2 ek Víz; 25 dkg Ricotta; 30 dkg Koktélparadicsom; 1 ág Kakukkfű; 2 levél Oregánó; 3 ek Olívaolaj; 1 tk Balzsamecet; Bors; só (durva szemű)

Elkészítés

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük legalább félórára.
Az olívaolajat összekeverjük a balzsamecettel és a borssal, hozzáadjuk a karikára vágott paradicsomot, rátépkedjük a fűszernövényeket, majd óvatosan összeforgatjuk. A tésztát négyfelé osztjuk, kistányér nagyságúra (18 cm) nyújtjuk, villával megszurkáljuk, és ráhalmozzuk a ricottát úgy, hogy a tészta szélét üresen hagyjuk (kb. 2 cm szélesen), majd elosztjuk rajta a paradicsomot. A széleket visszahajtjuk és helyenként összecsípjük. Így járunk el a másik három adaggal is.
Meglocsoljuk visszamaradt olívás, balzsamecetes lével, és előmelegített sütőben, 200 fokon szép pirosra sütjük. A sütés vége felé megszórjuk a pitéket sóval és pár percre grill fokozatra kapcsolunk.