Name: Somlói galuska torta | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 40 dkg Cukor; 1 tk Vaníliaaroma; 2.5 dl Tej; 7.5 dkg Vaj; 2 tk Sütőpor; 22 dkg Liszt; 1 csipet Só; 4 db Tojás; 40 dkg Cukor; 1 tk Vaníliaaroma; 2.5 dl Tej; 7.5 dkg Vaj; 2 tk Sütőpor; 20 dkg Liszt; 2 dkg Kakaópor; 1 csipet Só; 4 db Tojás; 40 dkg Cukor; 1 tk Vaníliaaroma; 2.5 dl Tej; 7.5 dkg Vaj; 2 tk Sütőpor; 20 dkg Liszt; 2 dkg Darált dió; 1 csipet Só; 1 l Tej; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Liszt; 20 dkg Cukor

Elkészítés

A tojásokat 4 perc alatt lazán felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, és további 5 percig keverjük. Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a sót és a sütőport.
Egy lábosban felmelegítjük fel a tejet, hozzáadjuk a vajat. A lisztes keverékhez keverjük a cukros-tojásos keveréket, majd a vajas-tejeset is, és átkeverjük a tésztát.
Egy sütőformát kibélelünk sütőpapírral, és beletöltjük a vajas piskótátát, majd az előmelegített sütőbe toljuk, és 1 óra alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e. Ha kész, kivesszük a sütőből és hagyjuk, hogy a formában kihűljön.
A fenti menetrend szerint elkészítjük a másik két piskótát is úgy, hogy a lisztes-sütőporos keverékhez diós esetében a diót, a kakaós esetében a kakaóport adunk pluszban.
A vaníliakrémhez egy habüstben – fém tálban - simára keverjük a tojássárgákat a liszttel, a cukorral, a tejszínnel és egy kevés tejjel. A maradék tejet felforraljuk, és beleöntjük a habüstbe. Vízfürdőre tesszük, és kézi habverő segítségével besűrítjük. Levesszük a tűzről, és egy darab átlátszó fóliát rakunk közvetlenül a krém tetejére, hogy ne dermedjen meg. A sziruphoz a vizet és a cukrot felforraljuk. Ha kihűlt, beleöntjük a rumaromát.
A csokoládéöntethez a vajat felolvasztjuk, és hozzákeverjük a lisztet. Simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, kakaóport és a cukrot, és kézi habverővel besűrítjük. Ne legyen túl sűrű. Ha kihűlt, beleöntjük a rumaromát.
A piskótákat átitatjuk a rumos sziruppal. Először a diósat megkenjük a vaníliakrémmel, ésdarált, cukrozott diót öntünk rá. Rátesszük a kakaós piskótát, ezt is megkenjük vaníliakrémmel, és megszórjuk dióval. Végül a natúr piskótát is rátesszük, majd hűtőbe tesszük kb. egy órára.
A tükörglazúrhoz a cukrot, 100 g vizet, a tejszínt és a kakaóport 106 fokig melegítjük. A 15 g vizet és a zselatint összekeverjük, majd a kakaós keverékhez öntjük. Szűrőn átszűrjük, hogy csomómentes legyen. A keveréket 40 fokig hűtjük, majd a torta tetejére öntjük. Nem baj, ha nem az egész tortát fedi be. A tortát hűtőbe tesszük.
Ízlés szerint dióval és felvert habtejszínnel díszítjük, csokiöntettel kínáljuk.