Name: Zöldfűszeres-pisztáciás falafel | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Pisztácia; 3 szál menta; 4 szál Petrezselyem; 2 szál lestyán; 1 szál Snidling; 40 dkg Csicseriborsó; 1 db Tojás; 2 ek Zsemlemorzsa; 0.5 tk sóvirág; frissen őrölt bors; 0.5 tk őrölt koriandermag; csilipor; 30 dkg Paradicsom; 6 ek Olívaolaj; 1.5 dkg natúr joghurt; zöldfűszer a díszítéshez 2

Elkészítés

A pisztáciát durvára vágjuk. A leöblített, lerázott zöldfűszerek levelét lecsipkedjük és finomra aprítjuk, a snidlinget felkarikázzuk.
A hideg vízzel leöblített csicseriborsót lecsepegtetjük és konyhai papírtörlőn leszárítjuk. Aprítógépben összeturmixoljuk a tojással, a zsemlemorzsával, 1/2 tk sóvirággal (vagy durva szemű sóval), némi borssal, a korianderrel és egy kevés csiliporral, majd beleforgatjuk a pisztáciát és az aprított zöldfűszereket.
A masszából bevizezett kézzel 8 db gombócot formázunk. A megmosott paradicsomot cikkekre vágjuk, egy tálkában sóvirággal, borssal ízesítjük, és megcsepegtetjük 2 ek olívaolajjal.
A maradék olívaolajat tapadásmentes serpenyőben felhevítjük, és a kissé lelapított gombócokat közepes tűzön sütjük oldalanként 3-4 percig. Közben a joghurtot simára keverjük. Végül a falafelt a paradicsommal és a zöldfűszerrel díszített joghurttal tálaljuk.