Name: Krumpligombóc sóskamártással | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Burgonya; 2 db Tojás; 10 dkg Liszt; 1 tk Só; 0.5 tk őrölt szerecsendió; 10 dkg füstölt sajt; 2 ek Olívaolaj; 2 dl Sóska; 2 ek Vaj; 1 csipet Cukor; 1 csipet Só; 2 dl Főzőtejszín

Elkészítés

A burgonyákat forrásban lévő, sós vízben héjában kb. 25 perc alatt puhára főzzük, majd még melegen meghámozzuk, és krumplinyomóval összetörjük. A tojásokat közben villával lazán felverjük, majd egy nagy keverőtálban összedolgozzuk az áttört burgonyát, a felvert tojást, a lisztet, a fűszereket és a lereszelt füstölt sajt.
Lisztezett felületen a masszából kb. 2 cm átmérőjű rudakat formázunk, majd 2-3 cm hosszúságúra daraboljuk - ha szeretnénk, tenyerünkkel kissé gömbölydedre is formázhatjuk –, majd 15-20 percig száradni hagyjuk őket.
Egy nagy fazék forró, sós, olívaolajos vízben kisebb adagokban kifőzzük a gombócokat (ha a gombócok feljönnek a víz tetejére, elkészültek). Szűrőkanállal kiszedjük őket.
A sóskamártáshoz a sóskát megfonnyasztjuk a vajon, majd rászórunk egy kevés cukrot és sót, felöntjük főzőtejszínnel, és összeforraljuk.
Közvetlenül tálalás előtt, olvasztott vajban megforgatjuk a gombócokat, majd a sóskamártás mellé helyezzük. A tetejére szórhatunk még további reszelt füstölt sajtot.