Name: Hajtogatott sajtos pogácsa (hűtőben kelesztett) | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 dl Tej; 1 csipet Cukor; 3 dkg Élesztő; 50 dkg Liszt; 25 dkg Margarin; 2 db Tojás; 2 dl Tejföl; 1 tk Só; 20 dkg sajt; 1 db Tojás; Szezámmag

Elkészítés

Langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Az átszitált lisztet, a puha margarint, a két tojást, a tejfölt, a sót a felfutott élesztővel alaposan összedolgozzuk, fóliával letakarjuk és legalább 2 órára, de legjobb, ha egy éjszakára, a hűtőbe tesszük. A sajtból félreteszünk annyit, amennyivel a tetejét megszórjuk.
Másnap lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk és megszórjuk a reszelt sajt felével. Félbehajtjuk, ismét kinyújtjuk és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Megint félbehajtjuk, kinyújtjuk, és tetszőleges méretűre szaggatjuk.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, a tetejüket megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a félretett reszelt sajttal és szezámmaggal. Egy óra kelesztés után, 190 fokra előmelegített sütőben, nagyjából 15 perc alatt szép pirosra sütjük.