Name: Ide Süss! Violetta karneváli tortája | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Vaj; 50 dkg Porcukor; 6 db Tojás; 4 tk Sütőpor; 2 csipet Só; 50 dkg Liszt; 2 db citrom reszelt héja; 2 db citrom leve; 1 db citrom héja; 12 dkg Kristálycukor; 170 ml Citromlé; 5 g Zselatin; 29 dkg Vaj; 100 ml Víz; 1 ág Rozmaring; 50 g keményítő; 15 dkg Kristálycukor; 18 dkg Vaj; 15 dkg Túró; 1 db citromhéj; 2 dkg keményítő; 2 db Tojás; 180 ml Tej; 10 dkg Vaj; 8 dkg Porcukor; 2 db citrom reszelt héja és leve; 90 dkg étcsokoládé; 450 ml Tejszín; 75 dkg fehér fondant; 50 ml alkohol

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A vajat habosítjuk a porcukorral, majd a tojásokat egyesével hozzáadjuk. Citrom héja és leve is mehet bele. Végül az összeszitált sütőporos, sós lisztet is beletesszük. Megsütjük a piskótákat.
A lemon curd-öt elkészítjük, a zselatint beletekeverjük és hűtjük. Addig a vajat kihabosítjuk. Ha a lemon curd kihűlt a vajjal elkeverjük. Betöltjük a piskótát.
Az epret felfőzzük a cukorral rozmaringgal és összetörjük. A rozmaringot kivesszük. A vizet elkeverjük a keményítővel és a forró epres pépbe keverjük, felforraljuk, sűrítjük. A vajat kihabosítjuk és a lehűlt epres krémmel összekeverjük.
A cukrászkrémhez a tejet felforraljuk, belekeverjük a tojást, a keményítőt, a cukrot. A túrót áttörjük a robotgéppel és ízesítjük a citrommal. A vajat kihabosítjuk a porcukorral. Összekeverünk mindent és betöltjük a piskótát.
A csokit és tejszínt összemlegítjük, elkeverjük és hűtjük. Ezzel burkoljuk alá a tortákat.