Name: Kínai erős-savanyú leves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 10 dkg szárított fafülgomba; 3 db Sárgarépa; 10 dkg Zeller; 10 dkg bambuszrügy; 15 dkg Tofu; 4 ek Olaj; Erős Pista; 2 ek Szójaszósz; Só; Bors; 1 ek Cukor; rizsecet; 1 mokkáskanál keményítő; 2 db Tojás

Elkészítés

A szárított gombát 10-15 percre beáztatom. A répát, a zellert és a bambuszt csíkokra, a tofut és a gombát 3x3 mm-es kockákra vágjuk.
Olajon megpirítjuk a répát, a zellert, majd a bambuszrügyet. Felengedjük kb. 2 l vízzel, és lassú tűzöm főzni kezdjük a gombával. Ízlés szerint Erős Pistával, szójaszósszal, sóval, pici borssal, cukorral és rizsecettel ízesítjük.
A keményítőt pici vízben csomómentesre keverjük, és ha felforrt, gyors keverés mellett a levesbe öntjük. Amíg újra felforr, 2 felvert tojást a levesbe öntünk, és lassú, hosszú mozdulatokkal elkeverjük. Ízlés szerint utánaízesítjük, majd belekeverjük a felkockázott tofut.

Megjegyzés

Az előkészületek picit macerásak, de megéri. Isteni finom. A receptet Esyti5, a fotót Samantha24 küldte. Köszönjük!