Name: Mediterrán rakott csirkemell hercegnőburgonyával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csirkemellfilé; 3 ek olasz fűszerkeverék; 5 db Paradicsom; 30 dkg Mozzarella; 1 db Cukkini; 5 dkg Feta sajt; 0.5 marék olívabogyó; 1 marék Koktélparadicsom; 10 db friss bazsalikomlevél; 5 ek extra szűz olívaolaj; 0.5 kg Burgonya; 1 ek Vaj; 1 db Tojás; Só; Bors; Szerecsendió; 1 db lime; 5 db Bazsalikomlevél; 5 db mentalevél; Ribizli; 1 tk cukorszirup; 5 cl fehér rum; szódavíz; jég

Elkészítés

A csirkemelleket ujjnyi vasatag szeletekre vágva, néhány órára bepácoljuk egy kis olívaolajjal, és a saját készítésű, olaszos fűszerkeverékkel.
Egy kevés olívaolajon, hirtelen sütve megpirítjuk a csirkemellszeleteket, és egy nagy jénaiban egymás mellé fektetjük őket.
A paradicsomot, cukkinit és mozzarellát felszeleteljük, és sorban rétegezve a csirkemellre rendezzük őket, majd megszórjuk a félbevágott olívabogyókkal. 200 fokon kb. 20-30 percig sütjük, majd a sütőből kivéve megszórjuk friss bazsalikomlevéllel, félbevágott színes koktélparadicsommal és morzsolt feta sajttal.
A hercegnőburgonyához a főtt burgonyát, a tojást és a fűszereket összekeverjük, majd nyomózsákból csinos hamokat rendezünk egy sütőpapírral borított sütőlemezre, majd kb. 20 perc alatt 200fokon megsütjük.
A bazsalikomlevelet, a mentalevelet, ribizlit és a lime-ot összezúzzuk a pohárban, majd megtöltjük jéggel, végül felöntjük a cukorsziruppal, a rummal és a szódavízzel.