Name: Paradicsomos pite (galette) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: francia
Ingredients: 12 dkg hideg vaj; 18 dkg liszt + a nyújtáshoz 5; 1 csipet Só; 1 csipet Cukor; A töltelékhez; 40 dkg Koktélparadicsom; 4 fej salottahagyma; 24 dkg Kecskesajt; 2 tk Olívaolaj; 0.33 csokor Kakukkfű; 1 db Tojás; Só; Bors; 3 ek Méz

Elkészítés

A tésztához a hideg vajat kockákra vágjuk. Az átszitált lisztet elvegyítjük a sóval és a cukorral, majd összemorzsoljuk a vajjal, és apránként beledolgozunk 8 cl hideg vizet. A simára gyúrt tésztát cipóvá formázzuk, folpakba csomagoljuk, és a hűtőben pihentetjük kb. 45 percet.
Közben a töltelékhez a megmosott koktélparadicsomot félbevágjuk, vagy szükség esetén negyedeljük, illetve felszeleteljük. A megtisztított hagymát apróra kockázzuk és a serpenyőben felhevített olívaolajon, közepes tűzön pároljuk kb. 8 percig.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tésztát egy ív meglisztezett sütőpapíron vékony, kerek lappá nyújtjuk. (Nem baj, ha nem lesz szabályos kör alakú.) A szélén egy kb. 5 cm-es sávot szabadon hagyva rámorzsoljuk a sajtot, majd elosztjuk rajta a hagymát és mutatósan elrendezzük rajta a paradicsomot. Megszórjuk a leöblített kakukkfű lecsipkedett levélkéivel, megsózzuk, megborsozzuk, majd a tészta szélét visszahajtjuk a töltelékre.
A pitét a sütőpapírral együtt áttesszük egy tepsibe vagy sütőlemezre, és a visszahajtott szélét megkenjük az elkevert tojással. Az előmelegített sütőben sütjük 45-60 percig, végül a sütőből kivéve tetszés szerint megcsepegtetjük a mézzel. Melegen tálaljuk.