Name: Rákóczi túrós kosárkák | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 22.5 dkg Liszt; 2 db Tojássárgája; 7 dkg Porcukor; 12.5 dkg Vaj; 0.5 csomag Sütőpor; 1 ek Tejföl; 45 dkg Túró; 1 db Tojás; 5 dkg Búzadara; 10 dkg Kristálycukor; 1 db Citrom; 0 ek Baracklekvár; 4 db Tojásfehérje; 20 dkg Cukor

Elkészítés

A tésztához kikeverjük a vajat a tojások sárgájával és a cukorral, majd a liszttel, a sütőporral és a tejföllel sima tésztát gyúrunk belőle. 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és kibélelünk vele 8 db kivajazott, kilisztezett mini piteformát. 160 fokos sütőben 10 perc alatt világosbarnára sütjük. (Ne süssük túl mert a töltelékkel is sütnünk kell még.)
A töltelékhez a túrót a tojással, a búzadarával, a kristálycukorral és a citrom héjával alaposan összekeverjük. A kihűlt kosarakat megkenjük baracklekvárral és beletöltünk annyi túrós masszát, amennyi belefér. Visszatesszük a sütőbe további 10-15 percre.
A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, habzsákba töltjük, majd kis halmokat nyomunk belőle a pitéink tetejére, és lángszóró pisztollyal kissé megpörköljük azokat. Baracklekvárral vagy aszalt barackkal is tálhatjuk.

Megjegyzés

Rákóczi Jánosnak köszönhetjük ezt a csodás süteményt, amit az 1958-as brüsszeli világkiállításon készített, és azóta is imádjuk!