Name: Tojáslikőrös kosárkák | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 18 dkg Liszt; 12 dkg Darált dió; 15 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 2 ek Cukor; 40 dkg Mascarpone; 120 ml tojáslikőr; ízlés szerint Porcukor; 200 ml Habtejszín; ostyavirágok; kevés Vaj

Elkészítés

A tésztához a lisztet összekeverjük az őrölt dióval, majd elmorzsoljuk benne a kis kockákra vágott hideg vajat. Hozzáadjuk a tojássárgájákat is, a cukrot és (ha szükséges) annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpakba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük a tésztát.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen pár milliméter vékonyra nyújtjuk. 10 darab kb. 8 cm átmérőjű kis kosárka formát kivajazunk, és mindbe 1-1 darabka tésztát teszünk úgy, hogy peremük is legyen. A felesleget levágjuk, majd körben eldolgozzuk a tésztaszéleket. A kosárkák alját sűrűn megszurkáljuk villával.
A kosárkákat 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, pihentetjük egy keveset, majd még langyosan kiütögetjük a formákból. Hagyjuk teljesen kihűlni!
A krémhez a mascarponét keverőtálba kanalazzuk. Fokozatosan hozzálocsoljuk a tojáslikőrt, aztán habverővel simára keverjük. A tojáslikőr édességétől függően adhatunk hozzá porcukrot is.
A hideg tejszínt habbá verjük, majd a mascarponéhoz forgatjuk. A krémet habzsákba tesszük, majd a kosárkákba nyomjuk.
Tálalásig hűtőbe tesszük a kosárkákat, tálaláskor pedig ostyavirágokkal díszítjük.

Megjegyzés

Dió helyett őrölt mandulát is adhatunk a tésztához.