Name: Baracklekváros diós kosárka | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg Liszt; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Porcukor; 25 dkg Margarin; 6 ek Tej; 1 csomag Sütőpor; 4 db Tojásfehérje; 30 dkg Porcukor; 35 dkg Dió; 1 kis üveg Baracklekvár; 5 dkg Vaj

Elkészítés

A baracklekváros-diós kosárka tészta hozzávalóit, a sütőporral elkevert lisztet, a tojássárgáját, a porcukort, a margarint és a tejet alaposan összedolgozzuk.
A töltelékhez a porcukrot összekeverjük a darált dióval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a habot, óvatosan a dióba forgatjuk.
A vajat megolvasztjuk, és egy kenőecset segítségével kivajazzuk a kosárformákat (kb. 50 darabra lesz szükségünk), majd egy nagyobb gáztepsin elosztjuk azokat.
A tésztából diónyi darabokat tépünk és egyenletesen elosztjuk a formákban. (Utólag lehet csipegetni az egyikből és hozzátenni a másikhoz, ha nem sikerült az egyenletes adagolás.)
Ezután egyenletesen belenyomkodjuk a tésztát a formákba úgy, hogy a redőkbe is szépen belesimuljon. Ezt követően minden formába rakunk 1-1 kávéskanál lekvárt, majd ennek a tetejére 1-1 kávéskanál dióhabot.
Egy süteményes villával elrendezzük a dióhabot a tészta tetején. 180 fokos sütőben rózsaszínűre sütjük, majd amikor kihűlt, kiborítjuk a formákból. (Némelyik lazításához hegyes végű kést is kell használnunk, hogy kijöjjön a formából.) Tálra rendezzük, és soronként megszórjuk porcukorral.