Name: Tárkonyos nyúlleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db nyúl; 2 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; néhány Brokkoli; 3 db krumpli; 1 dl Zöldborsó; 2 ek Tejföl; 1 ek tárkony; Só; Bors; 1 tk Ételízesítő; 3 szelet vargánya; 1 db Paradicsom; 1 fej Hagyma; 1 késhegynyi kurkuma; 2 csipet csili; 1 ek Rozsliszt; 1 ek Olaj; 1 tk Vaj

Elkészítés

A húst megmossuk, feldaraboljuk, majd hideg vízben feltesszük főni, majd amikor felforrt, lehabozzuk. Megsózzuk, majd hozzáadjuk az egész hagymát, az ételízesítőt, a paradicsomot és a gombát, majd kis lángon főzzük.
Egy serpenyőben az olajon és a vajon megdinszteljük a felkockázott sárgarépát és petrezselymet. Utána rászórunk egy evőkanál rozslisztet, jól elkeverjük, majd ízesítjük a csilipaprikával és a kurkumával. Összekeverjük, és folyamatos keverés mellett felengedjük egy bögre hideg vízzel. Kiforraljuk, majd beleöntjük a levesünkbe.
A krumplit felkockázzuk és beletesszük. Amikor majdnem készre főtt, hozzáadjuk a zöldborsót és a brokkolirózsákat, 2-3 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt.
Elkészítjük a habarást: a tejfölt habverővel csomómentesre keverjük, majd fokozatosan beleöntünk 2-3 merőkanál levest. Lezárjuk a lángot, és folyamatos keverés mellett beleöntjük a levesbe. Összekeverjük, ha szükség utánaízesítünk. Citromkarikával tálaljuk.

Megjegyzés

Ritkán kerül nyúl a terítékre, pedig nagyon egészséges, és ízletesen elkészíthető.